VARIÉTÉ DE CÉPAGES: Nero d'Avola. TYPE: Rouge. CLASSIFICATION: IGT Terre Siciliane (indication géographique typique). SOL: principalement de l'argile. VIGNOBLE: Plante verticale positionnant les vignes palissées. RÉCOLTE: Fin août. VINIFICATION: Fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant environ 6 jours. Puisage, pressage doux et fermentation malolactique. VIEILLISSEMENT: À température contrôlée dans un réservoir en acier inoxydable. BOUILLON VIEILLISSEMENT: Un mois.
NOTE DE DÉGUSTATION
COULEUR: Rouge rubis animé avec des reflets rouges violacés. BOUQUET: Notes fruitées de griotte, agréables. SAVEUR: Douce et équilibrée. TENEUR EN ALCOOL: 12% vol. TEMPERATURE DE SERVICE: 15 ° C. RECOMMANDÉ AVEC: Il se marie bien avec tous les plats de viande et les fromages d'âge moyen.
